เมนูนี้เพื่อสามีที่รัก "ข้าวหมูแดงปนหมูกรอบ" ไม่มีสามีก็ทำกินเองได้

แชร์หน้านี้

  1. puttyjaa

    puttyjaa ผู้เยี่ยมชม

    เชื่อว่าเป็นอีกเมนูที่อยู่คู่คนไทยมานาน สำหรับ "ข้าวหมูแดง" "ข้าวหมูกรอบ"
    แต่จะให้เด็ดก็กินผสมกันไปเลยค่ะ ต้องขอบคุณสมาชิกหมายเลข 3315705
    แห่งเว็บพันทิปดอทคอม ที่มาแบ่งปันสูตรอร่อยให้ทุกคนนะคะ

    1.jpg
    หมูยังเหลือเลยลองทำ
    เมนูซูชิหมูแดงหมูกรอบ มาเสนอ
    รสชาติเหมือนเดิมเพิ่มเติมคือหน้าตาดี

    2.jpg

    ส่วนผสมหมูแดง
    ------------------
    สะโพกหมู ๓๐๐ กรัม
    ผงหมูแดง ๒ ช้อนโต๊ะ
    พริกไทย ๑ ช้อนชา
    น้ำเปล่า ๕๐ มล.

    ส่วนผสมของหมูกรอบ
    ------------------------
    หมูสามชั้น ๕๐๐ กรัม
    เกลือ ๓ ช้อนชา
    น้ำเปล่า ๑๐๐ Ml.
    น้ำมัน

    ส่วนของน้ำราดหมูแดง
    ------------------------
    ซอสหัวเชื้อที่ได้จากการทำหมูแดง
    น้ำตาลมะพร้าว ๑ ช้อนโต๊ะ
    รากผักชีหั่นละเอียด ๑ ต้น
    ซอสหอยนางรม ๑ ช้อนโต๊ะ
    ซอสปรุงรส ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
    แป้งข้าวโพด ๒ ช้อนโต๊ะ
    น้ำเปล่า ๕๐ มล.

    3 (2).jpg

    ขั้นแรกเรามาทำหมูแดงกันก่อน
    ใส่ผงหมูแดง ๒ ช้อนโต๊ะ

    4.jpg

    -ใส่พริกไทยและงาขาวบดลงไป

    5.jpg

    -ใส่น้ำเปล่า

    6.jpg

    - ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ ๓-๔ ชั่วโมง

    7.jpg

    -พอหมักไว้ครบ ๓-๔ ชั่วโมงแล้ว จะนำหมูแดงที่ได้ไปย่าง หรือไปอบก็ได้นะคะแล้วแต่สะดวก

    8.jpg

    จากนั้นมาเริ่มทำตัวหมูกรอบกันต่อ
    -ใส่เกลือลงในน้ำ
    - นำหมูสามชั้นลงไปต้มในน้ำใส่เกลือ ต้มสักพักจนหมูสุก
    -นำหมูสามชั้นที่ต้มแล้วมาอบ ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้น้ำมันในหมูออกมาให้มากที่สุดก่อนลงทอด พอนำไปทอดจะได้กรอบง่ายขึ้นค่ะ
    -จากนั้นนำหมูสามชั้นที่อบแล้วไปทอดลงในน้ำมัน
    -นำหมูกรอบที่ได้มาพักไว้ให้เย็นก่อน

    14.jpg
    ในส่วนของน้ำราด
    นำกะทะเทฟลอนมาตั้งไฟ จากนั้นนำซอสหัวเชื้อน้ำหมูแดง เคี่ยวให้งวดสักเล็กน้อย
    ใส่ราดผักชีที่ตำแล้วลงไปผัด ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว
    ผัดให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำและงาขาว
    พอเดือดแล้วใส่น้ำที่ละลายแป้งข้าวโพดไว้ลงไป ค่อยๆ เท และคนให้เข้ากัน
    คนไปสักพักจนน้ำมีลักษณะเหนียวข้นคล้ายน้ำราดก็ปิดไฟเลยจ้าาา

    ***รสชาติของน้ำราดปรับเปลี่ยนได้ตามชอบนะคะ แล้วแต่เทคนิคของแต่ละบ้าน
    แต่อย่าลืมชิมก่อนเติมแป้งลงไป ถ้าจะปรุงหลังจากเติมแป้งแล้วจะแก้รสชาติยาก***
    --------------------------------------------------------------------------------------------------------
    จากนั้นก็จัดจาน
    บางบ้านอาจจะใส่กุญเชียงเพิ่มได้นะคะ ชอบผัก ชอบน้ำจิ้มแบบไหนจัดเลย
     

    ไฟล์ที่แนบมา:

    • 9.jpg
      9.jpg
      ขนาดไฟล์:
      138.6 KB
      เยี่ยมชม:
      15
  2. earthearth

    earthearth สมาชิก

    เข้าร่วม:
    25 ตุลาคม 2016
    ข้อความ:
    6
    ถูกใจ:
    0
    มาดู ร้านข้าวหมูแดงใกล้ๆตัวคุณ กันดีกว่า
    https://www.wongnai.com/businesses?productTags=30&domain=1&regions=1