saranya สมาชิก 12 กุมภาพันธ์ 2016 เยี่ยมชม : 4,789 ถูกใจ : 2 วันนี้ผมก็มีเรื่อง นม ๆ มาเล่าให้ฟังกันอีก ถ้านึงถึง นม ที่เราดื่มกันเป็นประจำ ทั้งที่เป็นแบบขวด แบบกล่อง หรือแบบกระป๋อง ทั้งหมที่กล่าวมานั้นคนส่วนใหญ่มักเรียกกันว่านมสด แต่จะมีสักกี่คนที่ทราบว่านมสดแยกออกได้อีกหลายแบบ นมสด คือ นํ้านมดิบที่ได้จากโคนมในท้องตลาดมีจำหน่ายอยู่ 3 ประเภท โดยแบ่งตามกรรมวิธีการฆ่าเชื้อโรคในนํ้านม คือ 1.นมสดพาสเจอไรช์ คือนมดิบที่เรานำมาผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อนในอุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส นาน 16 วินาที เชื้อโรคต่าง ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะเชื้อวัณโรคก็จะตาย เสร็จแล้วบรรจุในถุงนิ่ม ๆ จำหน่ายในราคาค่อนข้างถูก นมสดชนิดนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น อยู่ได้นานประมาณ 3-4 วัน ถ้าเก็บนานกว่านี้จะบูดเน่าได้ 2.นมสดสเตอริไรช์ ได้แก่นมสดที่ฆ่าเชื้อโรคในอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสในเวลาอันเหมาะสม สมัยก่อนนิยมบรรจุในขวด ปัจจุบันบรรจุในกระป๋องด้วย 3.นมสดยูเอชที คือนมสดที่นำมาฆ่าเชื้อโรคโดยใช้ความร้อนสูงถึง 133 องศาเซลเซียส ในเวลา 1 วินาที แล้วทำให้เย็นลง บรรจุในกล่องสะอาดซึ่งปิดมิดชิด ปราศจากเชื้อโรค เนื่องจากกล่องบรรจุมีราคาแพง จึงทำให้นมมีราคาแพงด้วย แต่สามารถเก็บได้นาน 4-6 เดือน และสะดวกในการพกติดตัวเพื่อดื่ม เพราะไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ ในตู้เย็น นมสดทั้งสามชนิดนี้ มีคุณค่าทางอาหารไม่ต่างกันมากนัก จะต่างกันก็ในด้านราคาเนื่องจากต้นทุนในการผลิตแตกต่างกันดังกล่าว ที่มา http://www.aroi.com/content/150817112258 อ่านทั้งหมด