4 ประเภท เนื้อวัว เอามาทำสเต็ก ได้อร่อยจนหยุดไม่อยู่

Nippy

Nipapun Web Hunsa

  4 มิถุนายน 2019

เยี่ยมชม :  3,815    ถูกใจ :  11

หากอยากรับประทานสเต็กเนื้อวัวให้อร่อยแบบหยุดไม่อยู่ ขอเพียงเลือก เนื้อ 4 ชนิดนี้ มาประยุกต์ หรือดัดแปลง คุณก็จะได้กินแบบฟินๆ สมใจ

1. เซอร์ลอยน์ (Sirloin Steak) เนื้อสันนอกหรือเนื้อสะโพกด้านบนที่เต็มไปด้วยเนื้อนุ่มๆ ปนมันแถมลายเนื้อพอให้เคี้ยวกรุบ ๆ มีทั้งความนุ่มและความมัน

2. ทีโบน (T-bone) เนื้อส่วนที่ได้จากการเฉือนกึ่งกลางระหว่างเทนเดอร์ลอยน์ และเนื้อสตริปลอยน์(เนื้อสันติดมัน) คั่นกลางด้วยกระดูรูปตัว T ทำให้ถูกเรียกว่าทีโบน ทำให้เราได้ลิ้มรสเนื้อสองแบบในเวลาเดียวกัน

3. ซี่โครง (Rib) ตัดมาจากส่วนต้นซี่โครง ตัดแต่งกระดูกและเอ็นรอบนอกออก เหลือแต่เนื้อส่วนกลางที่ให้รสชาติดีที่สุด

4. เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ (Tenderloin) เป็นเนื้อสันในที่มีความนุ่มอร่อยเป็นพิเศษ เพราะเป็นเนื้อส่วนที่วัวไม่ต้องออกแรงใช้กล้ามเนื้อมาก มีขนาดชิ้นเล็กที่สุด ไขมันน้อย ราคาแพง มักจะจัดเสิร์ฟเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 นิ้วขึ้นไป เพื่อความนุ่มที่สมบูรณ์แบบ

เนื้อวัว 4 ประเภทข้างต้น เอามาประยุกต์ทำเมนู อะไรได้บ้าง เราขอแนะนำดังต่อไปนี้

สเต็กเนื้อซอสนม
สเต็กเนื้อเซอร์ลอยด์ และเกรวี่แบบมินิมอล
สเต็กเนื้อย่างสมุนไพร
สเต็กเนื้อซอสไวน์แดง
สเต๊กเนื้อซอสเห็ดหอม
สเต๊กเนื้อโคจิ้มน้ำจิ้มแจ่ว

สำหรับวิธีการทำท่านสามารถหาได้ในโลกออนไลน์ ซึ่งมีหลากหลายทีเดียวค่ะ

 

อ่านทั้งหมด