veraphong สมาชิก 22 มกราคม 2016 เยี่ยมชม : 2,386 ถูกใจ : 5 สวัสดีท่านผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ผมมีร้านกาแฟเก๋ ๆ มานำเสนอให้กับเพื่อนที่หลงใหลในรสของกาแฟได้เป็นตัวเลือกเปลี่ยนบรรยากาศกันบ้าง ร้านนี้มีชื่อน่ารัก ๆ ว่า Laliart Coffee อ่านออกเสียภาษาไทยว่า “ละเลียด” จุดเริ่มต้นของร้าน Laliart Coffee เกิดจาก คุณปุ๋ม นวลวรรณ สุพฤฒิพานิชย์ และเพื่อน ได้ลาออกจากงานแล้วไปใช้ชีวิตอยู่ที่ญี่ปุ่นซึ่งระหว่างที่อยู่ที่นั้นก็ได้ไปทำฟาร์มที่เป็นออแกนิคฟาร์ม และที่ฟาร์มนั้นก็มีออแกนิคคาเฟ่ ทำให้เรามีโอกาสได้กาแฟทุกวันเป็นระยะเวลาสองเดือน และพอกลับมาเมืองไทยก็อยากที่จะทำอะไรเป็นของตัวเองดูบ้าง พอดีว่าญาติของเพื่อนทำเกี่ยวกับเรื่องเมล็ดกาแฟอยู่ที่เชียงใหม่ จึงได้มีความคิดว่าจะนำเมล็ดกาแฟเข้ามาขายที่กรุงเทพฯ ซึ่งเจ้าเมล็ดกาแฟชนิดนี้นั้นก็มีจุดเด่นอยู่ที่วิธีการปลูก คือการปลูกเข้าไปในป่า โดยชาวเขา ข้อดีคือจะได้ระบบนิเวศในป่า ทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพดี และนี่ก็ถือเป็นก้าวแรกที่ได้เข้ามาสู้วงจรของกาแฟ ในตอนเริ่มแรกได้ขายผ่านทางออนไลน์ และออกตามงานต่าง ๆ บ้าง ซึ่งจะเน้นเมล็ดกาแฟที่คั่วเป็นพิเศษ จนมาวันหนึ่งทาง Tokyo Bike ซึ่งเป็นร้านจักรยานสไตล์ญี่ปุ่น ได้ให้โอกาสชวนมาเปิดร้านกาแฟร่วมกันในคอนเซ็ปครัวในบ้านซึ่งตรงกับสิ่งที่เราต้องการ จึงได้ก่อกำเนิดร้านแห่งนี้ขึ้นมา สำหรับเรื่องการตกแต่งนั้น เราแทบไม่ได้ทำอะไรเลย เพราะทางร้าน Tokyo Bike เขาได้ตกแต่งไว้หมดแล้ว รวมถึงเคาน์เตอร์กาแฟ เขาก็มีอยู่แล้ว ซึ่งทุกอย่างก็ลงตัวตรงกับสิ่งที่เราคิดไว้ เรามีหน้าที่อย่างเดียวคือเอาของเรามาจัดวาง เท่านั้นเอง มาดูกันที่เมนูกาแฟ และขนมของร้านกันบ้าง เรามาเริ่มกันที่ Latte ร้อน อย่างที่กล่าวไปตอนต้นแล้วว่าที่นี่เขาใช้กาแฟไทย ซึ่งเป็นสายพันธุ์จากบราซิล จะได้ความรู้สึกของกลิ่นถั่ว และความขมช็อกโกแลตนิด ๆ ทำให้กาแฟแก้วนี้นุ่มละมุน กลมกล่อมเป็นที่สุด แก้วต่อมากับ คาราเมลมัคคิอาโต้ ประกอบไปด้วยวนิลาไซรัป นม และกาแฟ ราดหน้าด้วยคาราเมล วิธีการดื่มแก้วนี้ก็แล้วแต่ความชอบของผู้ดื่มเลย จะดูดจากข้างล่างก่อน จากกึ่งกลางระหว่างนมกับกาแฟ จะดูดที่กาแฟก่อน หรือจะคนให้เข้ากันแล้วดูดก็สามารถเช่นกัน แต่ไม่ว่าจะดื่มแบบไหนคุณจะสัมผัสได้ถึงความกลมกล่อมของกาแฟอย่างแน่นอน ต่อกันด้วยไฮไลน์กับกาแฟดริป จะเป็นกาแฟอเมริกาโน่ร้อน การชงกาแฟดริปจะแตกต่างจากการชงกาแฟด้วยเครื่อง เพราะเป็นการชงแบบไม่ใช้แรงดัน คือเทให้น้ำร้อนผ่านกาแฟที่บดหยาบปานกลางผ่านกระดาษกรอง รสที่ได้จะไม่เข้มข้นมาก ทานสบาย เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานกาแฟอย่างแท้จริง เพราะจะได้รสสัมผัสของกาแฟจริง ๆ ข้ามมาดูส่วนของขนมกันบ้าง ขนมของที่ร้านนี้จะเป็นโฮมเมสทั้งหมด จะรับมาจากเพื่อน ๆ ที่ชอบทำขนมมาฝากขายบ้าง ทำเองบ้าง และที่จะนำเสนอวันนี้ก็คือ บราวนี่ และชีสเค้ก มาเริ่มกันที่บราวนี่ก่อน เป็นบราวนี่แบบนิ่ม รสชาติไม่หวานจัด ทานคู่กับกาแฟถือว่าลงตัวที่สุด มาต่อกันที่ชีสเค้ก ตัวนี้ทางร้านได้รังสรรค์ขึ้นมาเอง เป็นชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น ได้สูตรนี้มาจากตอนที่ไปใช้ชีวิตอยู่ที่ญี่ปุ่น เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้น ค่อยละเลียดกินที่ละคำทานกับกาแฟแค่นี้ก็ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว หากคุณกำลังมองหากาแฟไทยรสชาติดีไม่ควรพลาดที่จะมาที่ร้าน Laliart Coffee แล้วจะได้ ละเลียด ดื่มกาแฟ กับขนมแสนอร่อยของร้านนี้ไปกับบรรยากาศสบาย ๆ ย้ำกันอีกครั้ง ร้านตั้งอยู่ที่ Tokyobike shop Bangkok ซอยอารีย์ 2 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10:00-18:30 น. เสาร์ – อาทิตย์ 9.00 – 18.30 น. เชฟ อ.อั๋น : เรียบเรียง ศรยุทธ : ภาพ อ่านทั้งหมด